宜宾技师学院《烹饪（中西式面点）》专业详情

培养目标

本专业培养面向餐饮类型行业、企业就业，适应中式、西式面点职业及相关工种和岗位群工作，胜任中式、西式面点技术高级工作任务，具备高度的食品安全、生产安全意识和良好服务意识，规范严谨的操作习惯以及现代理念的营养配餐和厨政管理的职业素养，达到能适应现代餐饮业发展需要的高级职业资格要求的高技能人才。

专业核心课程

中西式面点专业核心课程主要有：中式面点制作、西式面点制作、面点原料知识、面塑工艺、烹饪工艺美术、营养与卫生等。

职业能力培养描述

面点教研室积极进行专业教学改革，强化了以学生为主体，以项目为载体，模拟真实的工作环境中，学生通过参与生产、服务等体会工作氛围，熟悉企业的生产工艺、工作程序和工作要求。历年来，我院烹饪专业学生参加中式烹调师中高级职业资格鉴定，通过率均在90%以上。 

就业方向

中西式面点专业就业方向主要为各大酒店、食品公司、配餐公司等，从事中西式面点的制作。