成都市锦江区特殊教育学校《中西面点》专业详情

培养目标

本专业培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力及素质，掌握必备的面点及烹饪学范畴学科知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务职业岗位群，能够从事中西面点加工、餐饮管理等工作的高素质复合型技术技能人才。

核心课程

《中式面点工艺》、《西式面点工艺》、《烹饪营养与配餐》、《烘焙经营与管理》、《面点开发与创新》、《餐饮成本核算》、《餐饮食品安全》、《宴会设计与实践》

就业前景

中西面点研发、艺术蛋糕设计、营养配餐设计、宴会设计与管理、餐饮酒店组织及管理