中国五冶高级技工学校《烹饪（中西式面点）》专业详情

面点，是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致面点，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，面点，永远都是中国人餐桌上最后的主角。随着人们饮食习惯的改变，更是给面点这一行业带来前所未有的发展和创业机遇。

一、培养目标

本专业以培养中式面点、西式面点、面包制作、糕点制作等方面的专业人才为根本任务，服务当地经济建设，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，全面提高中西式面点专业毕业生的质量以及对市场的适应能力。

二、专业优势

      学院烹饪（中西式面点）专业是威海市示范专业、威海市示范实训基地。拥有现代化面点实训室，设施新、设备全。学生在校期间，采取理论+实训模式开设课程。在强化专业理论讲授和示范教学的基础上，对实训、实习、竞赛和鉴定等不同教学环节进行紧扣式教学联动。本专业与智能餐饮装备研发、运营、服务有机结合，自主研发面条机、包子机、饺子机、馅饼及等数十台智能餐饮装备，实现面点的智能化、网络化、标准化、国际化，发展前景广阔。

      该专业自2007年开办至今，已培养专业人才千余人，学生在各级各类技能大赛中，取得优异成绩。

      我院全面实施“学历证书+职业技能等级证书”制度，培养“百万工匠”后备人才。中西式面点专业采取“3+2”模式，毕业可获得威海技师学院毕业证书，同时获得本专业技能等级证书，最高到高级工毕业。

三、主干课程

开设面点工艺学、烹调原料加工工艺、烹调工艺学、中西式面点制作技术、西点装饰技术、烹饪营养与卫生、中西式厨房设备工具安全操作与维护、中式面点技能训练、西式面点技能训练等课程。

四、就业情况

依靠校企深度合作的优势，主要面向星级饭店、宾馆、专业西饼店以及高档社会西餐厅的中级面点师岗位。以服务本地餐饮为主体，主要有荣成石岛宾馆、荣成华星宾馆、荣成成山友谊宾馆、威海蓝天宾馆、威海抱海大酒店等，辐射青岛、济南等一线城市的各大宾馆酒店，共计30余家，从事餐饮、面点实际操作及经营管理工作。

毕业生也可自主创业，激励政策有力，发展潜力巨大。学生学习期间可分段获得中级技工、高级技工国家职业资格证书，毕业生在应征入伍、参加公务员招考、专业技术职称评审、执业资格考试等方面，分别按照中专、大专毕业生享受相关待遇。